生まれて初めてカレーを作るんだが

生まれて初めてカレーを作るんだが


今日の夕飯決まった








1 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 13:53:11.02 ID:FUUhP0+q0
今日母ちゃんの誕生日だからカレー作ろうと思うんだが

スーパーで下見はしてるんだ

・ニンジン
・ジャガイモ
・タマネギ
・牛肉
・福神漬け
・ルー

これ買う予定なんだけど
バーモンドとかこくまろとか
ルーが多すぎて意味不明なんだけど
どれにしたらいいの?
あと
これは入れたほうがいいってのある?


5 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 13:54:19.66 ID:C0RaT5rU0
なんていいやつ 泣いた


3 名前:名無しVIP[sage] 投稿日:2010/03/18(木) 13:54:05.50 ID:1Gnpqauv0
こくまろお勧め
二段熟は間違っても買わないほうが良い


8 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 13:55:05.76 ID:UKPD8xkz0
>>3
二段熟カレーの薄さはなんなの?


6 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 13:54:45.58 ID:KKB8Vt8M0
ククレカス・・・と言いたいところだがタマネギを飴色になるまで炒めたら深い味になるぞ


9 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 13:55:07.38 ID:XkpSSwIs0
>>1やさしいな
かーちゃんが甘口派なら牛乳いれればいいと思うよ


10 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 13:55:09.09 ID:ClOPZ09H0
レトルトを数種買って煮込むのが最強かな


11 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 13:55:29.22 ID:0hv77QAY0
ジャワとバーモンドのブレンドまじおぬぬめ


13 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 13:55:55.96 ID:l9rlSLSH0
かぁちゃんにとっておまえの手作りが一番うまいんだ
ルーはなんでもおk
箱に書いてあるレシピのとおりつくれば良し


14 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 13:56:02.84 ID:rfy+xvMh0
じゃがいも入れるな


15 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 13:56:09.47 ID:XqHNkHx80
固形のとフレーク状のと2つ買っとけ メーカーは好きなの選べ
はじめてなら余計なもの入れない方が良い
なんか入れたきゃブーケガロニってのが売ってるからそれいれろ


18 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 13:56:26.77 ID:8wgMx9rb0
うまみを出すためにコンソメキューブ(家にあるかも)

あとコクが欲しければ生クリーム


20 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 13:56:49.30 ID:twG7YI7F0
たまねぎは炒めるよりも、オーブンで丸ごと焼いて外側の
こげた部分を剥いて使った方が美味い


21 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 13:56:54.96 ID:79c0JB/f0
マジレスするとヨーグルトとリンゴ

あとルーを入れてからは混ぜてないと焦げ付くので注意が必要
ただし混ぜすぎるとじゃがいもなんかが煮崩れするので注意が必要


22 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 13:56:57.04 ID:UKPD8xkz0
とりあえずホールトマトは使え
酸味を足すために


23 名前:名無しVIP[sage] 投稿日:2010/03/18(木) 13:56:59.61 ID:V+ksKoOT0
>>1
普通にうまいからバーモンドにしとけ。
最初のカレーからあんまり材料を増やしすぎない方が言い。
メニューはそれだけで十分だ。

あと贅沢言えばサラダが欲しいよね。


26 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 13:57:21.85 ID:MAMh/tqh0
ルーは数種類混ぜるといいそうな
辛 辛 甘 とかで


27 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 13:57:28.86 ID:t+wTXAzR0
ルーのブレンドはいいよね
うちはバーモントとこくまろの甘口ブレンド
隠し味にローリエの葉っぱいれてる。


29 名前:名無しVIP[sage] 投稿日:2010/03/18(木) 13:58:15.19 ID:IFJb4uT10
初めてなら、余計な知識仕入れて変わったことしようとするよりレシピを守って作れ


41 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:02:46.87 ID:/dk2HvDAP
>>29の言うとおり、ネットだと変なのもあるので要注意
作る前にはレシピを頭に叩き込んでから作るべし
手際が悪いのが予想できるので、計量や材料を切るのは予めやっておくと尚良し


31 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 13:59:20.14 ID:x1E7YmuUP
うんこ
で伸ばすスレじゃないなら俺の出番だな

サラダもあったらいいし

ゆでたまご
ゆでたまごを添える
これ最強


34 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:00:37.57 ID:XqHNkHx80
赤ワイン、コチュジャン、ホールトマト、りんご、ヨーグルトとか
固形の隠し味はそれぞれの好みに会わせたものだからもっと慣れてから使え
下手に使うとホントにやばいことになりかねない

入れるならローリエとかハーブ系を少量だけにしとけ


36 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:00:58.46 ID:UKPD8xkz0
とりあえずみじん切りにんにくとたまねぎや芋を油で炒めて色が変わったら肉投入
そのあと水とホールトマト入れてコンソメで味を整えてからルー
簡単だし失敗しない


40 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:02:34.87 ID:ClOPZ09H0
ああ、思い出した
日本の海自HPへ行ってこい
旨いカレーの本拠地だ

http://www.mod.go.jp/msdf/formal/family/recipe/archive/currey.html



42 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:02:55.57 ID:Pcr7Hm5Q0
>>1
ぶっちゃけ具は油で炒めなくてもいい、具は全部水から沸騰させればおk
隠し味にバターを入れればいい


50 名前:名無しVIP[sage] 投稿日:2010/03/18(木) 14:06:47.25 ID:+csbyh+q0
牛肉より豚肉のほうがいいかもね

後は、エリンギ入れたりするな


58 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:10:19.81 ID:XqHNkHx80
>>50 確かに いきなり牛肉でいくとやりかた次第ではパッサパサになるからなぁ


54 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:07:58.58 ID:MAMh/tqh0
缶詰の輪切りマッシュルームは入れたらゴージャスな気分


55 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:08:02.83 ID:rjJghbv/0
隠し味はちゃんと隠せよ?
醤油入れすぎて醤油の味しかしないとかたまに聞く話だからな


59 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:13:16.42 ID:KjX1yc8U0
カレーは2日目がうまいとか言われてるが、
実際には時間がたつとスパイスの香味・辛味が飛んでしまうので初日のがうまい


62 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:15:39.75 ID:qjyM1pw30
>>59
具がいっぱいなら時間経ったほうがうまいと思う


72 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:21:24.83 ID:KjX1yc8U0
>>62
確かに具はうまくなるが肝心のルーが弱くなるので、追いスパイスする事をオススメする


67 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:18:48.81 ID:rjJghbv/0
冷めると味が具に入るから二日目の方が美味いのかね?


71 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:20:15.08 ID:XqHNkHx80
>>67 という事なんだろうね 良くわからんけど
ふつう具材に味がしみ込むってのは、塩分などの浸透圧が関係しているわけなんだけど、
何故冷ますとすぐに浸透するのかはさっぱりわからん


76 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:24:56.19 ID:Pcr7Hm5Q0
>>67


1)材料に味が染み込み具材同士がなじむ⇒ジャガイモの中に味が染み込む。

2)具のエキスがソースに溶け出る⇒時間が経ってから再び加熱する事で肉や野菜のアミノ酸や核酸
人参などに含まれる糖分、たんぱく質、グルタミン酸などが微妙に絡み合い、結果としてコクや旨みが増す。

3)じゃがいもが煮崩れる⇒余分な辛味や塩味を吸収して味がまろやかになる。

4)油滴が小さく揃う⇒時間が経つことにより油滴が小さく揃うようになり、カレーの成分と油がなじむようになる。


77 名前:名無しVIP[sage] 投稿日:2010/03/18(木) 14:25:01.75 ID:I2m4QCDN0
>>67
油が馴染む&具の味が溶け出すからルーが旨くなる
逆に、具材そのものやスパイスの味は落ちる
大雑把な傾向で言えば寝かせるのは日本カレー向け、当日食べるのはインドカレー向け


73 名前:名無しVIP[sage] 投稿日:2010/03/18(木) 14:21:35.68 ID:kMFarB2R0
カレーって案外深いんだよな。
是非おいしいの作ってくれ


78 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:26:54.33 ID:I8BIhudhP
ここまで>>1からの返答ないのにお前らかわいいな


81 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:32:54.64 ID:KjX1yc8U0
>>78
カレーは国民食だからなw


保温調理鍋マジオススメ
余熱で煮込むからコゲない、カレーに限らず長時間煮込める
あと省エネ


79 名前:名無しVIP[sage] 投稿日:2010/03/18(木) 14:30:12.67 ID:e0Xs61L60
だって一人暮らしをしていくなかでカレーライスの問題は重要だからな。


83 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:35:53.18 ID:0m86xb5i0
>>1はいまきっと
かーちゃんのために必死でメモしてるんだよ


86 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:42:18.63 ID:FUUhP0+q0
見てはいます・・・
なんかごめん・・・
カレー作るのはマジです
まぁどうせロクな返答はこないだろうなって思ったこともごめんなさい・・・
ここまでマジレスされるとは思わなかった・・・
ここまで伸びるとは思わなかったから焦った・・・
ありがとうございます
参考にします


88 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:43:33.78 ID:x1E7YmuUP
>>86

`¨ - 、     __      _,. -‐' ¨´
      | `Tーて_,_` `ー<^ヽ
      |  !      `ヽ   ヽ ヽ
      r /      ヽ  ヽ  _Lj
 、    /´ \     \ \_j/ヽ
  ` ー   ヽイ⌒r-、ヽ ヽ__j´   `¨´
           ̄ー┴'^´
         


90 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:44:33.82 ID:KjX1yc8U0
>>86
がんばれよ

でもそろそろ作り始めたほうが良くないか?

 
89 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:43:53.64 ID:XqHNkHx80
母ちゃんはウソかよ クソが


91 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:45:29.44 ID:FUUhP0+q0
いや 母ちゃんの件も本当だよ
誕生日ってのが嘘です
ごめんなさい
気まぐれでカレー作ってやろうと思って
美談にしただけです
本当にごめんなさい


92 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 14:45:57.91 ID:x1E7YmuUP
>>91
_..  :::==ニ>⌒ヽ    パシッ
   //  /  . ! _人_///            ___
  , ' /   {  ノ }   (     _/ ̄ ̄ ̄ Γl
  / ./    l } }  ハ    (   // ノ弋'    l l
  { {    l└1  .}   (  / __ 二  \_ l l
  ', ', ---|  {   |.Y⌒ ( く /ヽ        } !
  \二二ハ  `ー┴‐┐  ./\_) ィ  >-┬1 !
 ,. --―‐" | 下二ニニ__.   ヽ, Y〈 {  /   V /
        `ト----‐く‐┘   ヽノ ヽ. 〈    ∨  __
.         `  ̄ ̄´       \ノ\_)     ̄


98 名前:名無しVIP[] 投稿日:2010/03/18(木) 15:03:30.52 ID:13L6vc+j0
みんなもよくカレー作るんだなw







引用元
http://yutori7.2ch.net/news4vip/kako/1268/12688/1268887991.html

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