消えるアジフライ・・・マアジの水揚げ減少で飲食店のメニューからは外す動きも

http://www.sankei.com/column/news/150213/clm1502130003-n1.html
「どこかの定食屋で山盛りの生キャベツとアジフライに、安いソースをドボドボとかけて食べたら、生きてシャバに戻ったと実感するだろう」。脚本家の内館牧子さんが、エッセーに書いている。

　▼そんな庶民の味を代表する料理をメニューから外す動きが、一部の飲食店から出ている。
マアジの水揚げが減少して、卸値が上がり、採算が取れなくなっているのだ。ニホンウナギは昨年、
「絶滅危惧種」に指定された。クロマグロも資源の枯渇が心配されている。大衆魚と呼ばれる魚にまで、危機が忍び寄っているのか。

　▼３０年前には約１３００万トンに達し、世界一を誇っていた日本の漁獲量は近年、
３分の１にまで激減した。漁業従事者も戦後まもなくのころと比べると、５分の１以下に落ち込んでいる。
『日本の海から魚が消える日
』、こんな刺激的なタイトルの本が昨年出た。
著者は、かつて国際捕鯨委員会の総会で、日本代表団の交渉人として活躍していた小松正之さんである。

　▼小松さんによると、ノルウェーなど世界の漁業の先進国は、既に水産資源の管理を徹底する
漁業改革に成功している。その結果、漁業従事者の収入も増加し、若者に人気のある職業となっている。

　▼旧態依然の水産行政が続いている日本だけが取り残され、日本の食卓は、
養殖と輸入魚に占領されつつある。「このままでは、和食は肉中心となり、魚主体の和食は外国で食べることになる」。
つまり、「アジフライを外国で食べる日」が来るかもしれない。

スーパーでよく98円とかで売ってるよね

イワシフライが消えたからアジフライで我慢してたのに

アジフライにはしょう油
ウスターソースを掛ける奴は気狂い

アジフライとか、せっかく青魚の良質な脂質を得るのに
ありきたりな精製油で油まみれし、更にソースどぼどぼで
どこか背徳感を感じる食べ物、でも時々無性に食いたくなる。

そりゃあ1300万トンも取れば減るでしょ

>>1
アジなんて堤防のサビキやルアー（アジング）で結構釣れるじゃん。
自分で釣って、自分でフライにすることもできないのか？

冷凍のアジフライ買ったら中国産だった
定食屋で出すのも大抵これだろうね

青魚系は年々値上がりしてるよ。庶民の魚と呼べない日が来るのもそう遠くない

アジフライは家で揚げたてをそのまま食うのが一番美味い
惣菜のアジフライは好きな調味料をかけてキャベツと一緒に10枚切りのパンに挟むか
海苔弁の上に乗せてご飯と一緒に食べるのが美味い

鰺といったら、たたき、押し寿司、チラシ、混ぜご飯だろ
なんでそこでフライが第一選択なのか理解に苦しむ
そういうことだから心臓病になるんじゃないの？
百歩譲って天ぷらにしておけ

アジフライって地雷も多いから、外食や弁当は警戒するね。
ぜいご（下の方のガリガリした硬い部分）をちゃんと取ってなかったり、やたら生臭かったり。
鮮魚で売れなかったから揚げてしまえっていうパターンがほとんどだから。

釣ったばかりの鯵をたたきとフライにして、冷たいビール。
最高っす。