コンビニがコーヒーに力を入れるワケ 「おでんと揚げ物の匂いに対抗する為」


秋冬は肉まんの匂いも合わさって凄いもんね
 










1 名前:おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y @しいたけφ ★[] 投稿日:2013/09/12(木) 16:29:00.16 ID:???0

 

大手全社が販売する淹れたてコーヒー。今年1月、セブン-イレブンが最後に参入し、

カフェチェーンを凌ぐ勢いで伸びているという。なぜ注力するのか。「売り上げ以外の目的」を明らかにする。



■「おでんと揚げ物」の匂いが消えた! 



コンビニ各社は店舗のイメージアップに苦心してきた。健康を意識し、

素材にこだわった食品、わざわざ買いたくなるオリジナル商品、

クリンリネス(清潔)の行き届いた売り場。こうしたコンビニの

イメージアップ要因に新たに加わったのが淹れたてのコーヒーだ。

香りが店舗イメージに果たす役割は侮れない。淹れたてのコーヒーには、

コンビニの既成のイメージの象徴でもある「おでんと揚げ物」という

2大商品の強烈な匂いに対抗できる力がある。売れれば売れるほど、

いい香りが店内に充満し、店外にも漂って通行客を来店へといざなう販促効果ももたらす。



「コーヒーを待つ時間も楽しんでもらえるよう、豆を挽く音や香りにもこだわりました。

1回に使う豆の量もファミレスやコーヒー専門店より増やしています」

(セブン-イレブン・ジャパン FF・デイリー部 FF・惣菜シニアマーチャンダイザー・和瀬田純子氏)。



「セブンカフェ」でコーヒーが出てくるまでの時間は約40秒。同じくセルフ方式のファミリーマートも、

スタッフが淹れるローソンもほぼ同程度の時間がかかる。

嗅覚に訴えかける淹れたてコーヒーの香りは、朝やランチタイムなど忙しい時間帯での利用であっても、

待ち時間をさほど気にならなくする効果を生むのかもしれない。



http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130912-00010593-president-bus_all








4 名前:名無しさん@13周年[] 投稿日:2013/09/12(木) 16:30:28.07 ID:1mCJIfUV0

臭いんだよね( ´A`)








7 名前:名無しさん@13周年[sage] 投稿日:2013/09/12(木) 16:31:34.20 ID:7rCaW8jC0 [1/2]
買ったことないけど、臭いはいいと思う

必ず入り口に置いてるよなw

あれで負けそうになる








8 名前:名無しさん@13周年[] 投稿日:2013/09/12(木) 16:32:21.47 ID:dPYppw0o0

コーヒーの良い香りってただ単に焦げた匂いだろ?

レジの横で檜でも燃やしてろよ。








9 名前:名無しさん@13周年[sage] 投稿日:2013/09/12(木) 16:32:29.09 ID:KFjQ8MTL0 [1/2]
おでんと揚げ物の臭いが嫌でセブンとローソンは避けてた

今はけっこう通ってる

2020年までよろしく








13 名前:名無しさん@13周年[sage] 投稿日:2013/09/12(木) 16:34:02.68 ID:UKfal5lx0

あとはフランスパン焼けば朝の香りは完璧だ








15 名前:名無しさん@13周年[] 投稿日:2013/09/12(木) 16:34:10.93 ID:vS2GWua/0

> 今年1月、セブン-イレブンが最後に参入し、



あー、あれ最後の参入だったのか。

最近ほかのコンビニに行かないから分からんかった。



良く買う人を見かけるから、人気があるのは事実のようだな。

店内に広がるほどいい香りが漂っているかは疑問の余地があるけれど。








16 名前:名無しさん@13周年[sage] 投稿日:2013/09/12(木) 16:34:14.59 ID:xrgywD440 [1/4]
単純に利益率が高いからな








19 名前:名無しさん@13周年[] 投稿日:2013/09/12(木) 16:35:50.76 ID:Y/WDM1240

缶コーヒーの売り上げ酷いことになってそう








22 名前:名無しさん@13周年[] 投稿日:2013/09/12(木) 16:36:43.77 ID:w5yk43HC0

 

今年の夏は毎日飲んでしまった



100円のアイスコーヒーのくせにそこそこいけるからなー



負けた








23 名前:名無しさん@13周年[sage] 投稿日:2013/09/12(木) 16:36:45.07 ID:VN1DSD050

換気しろよ








29 名前:名無しさん@13周年[sage] 投稿日:2013/09/12(木) 16:38:08.61 ID:n2WuQ+7X0

これからの季節はまんじゅうのあの蒸らしに失敗した臭いも隠してくれそうだ

ケース開けてあの臭いがすると、すみませんやっぱりいいですとキャンセルしてしまう








30 名前:名無しさん@13周年[sage] 投稿日:2013/09/12(木) 16:38:09.11 ID:BhUG2KhPP

小さい店で換気が最悪だと、ペットボトルに油の臭いがする








38 名前:名無しさん@13周年[sage] 投稿日:2013/09/12(木) 16:39:52.03 ID:jfFk9kY/0

ファミマのあの臭いは我慢が出来なかったな

店内にいた小学生が「ゲロくっせ!ゲロくっせ!」と連呼し

子供が「ママ、なんかクチャイ」って言ってるし酷かった








78 名前:名無しさん@13周年[sage] 投稿日:2013/09/12(木) 16:57:18.44 ID:56bQyyZN0

>>38

チキンにチーズ挟んだ揚げ物だっけ

あれは流石にゲロだった








40 名前:しいたけ ◆I.Tae1mC8Y [sage] 投稿日:2013/09/12(木) 16:40:11.21 ID:sng6vdNb0

σ(゚∀゚ のお気に入りはファミマのアイスカフェラテ(180えん)です。

これを朝、砂糖なしで飲むとスッキリします。

牛乳多目に入ってるので胃にも優しいですしたんぱく質も取れますですしおすし。








44 名前:名無しさん@13周年[sage] 投稿日:2013/09/12(木) 16:41:07.49 ID:CHGWkrZh0

コーヒーの臭いが嫌いな人には拷問だろうな

俺も








45 名前:名無しさん@13周年[sage] 投稿日:2013/09/12(木) 16:41:25.90 ID:jlFurqWo0

コーヒー嫌いだからコンビニ行かなくなったわ

くせぇ~








48 名前:名無しさん@13周年[sage] 投稿日:2013/09/12(木) 16:42:16.35 ID:dppq2yM40

飲料系は結構利益良いからな

そのうちドリンクバーもやるんじゃない








59 名前:名無しさん@13周年[] 投稿日:2013/09/12(木) 16:45:01.74 ID:D64ZikuG0

希望通り、臭いを打ち消せれば良いけどね…



夏場の体力落ちてるときに、

酸化しかけた油臭と、甘ったるいおでんの臭い

そこに、香ばしいコーヒーの香りが混じって、

気持ち悪くなる事増えた…外に出てリバースした事も…



冬場は、バイク乗りにはトイレが近くなる悪魔の飲み物w








65 名前:名無しさん@13周年[sage] 投稿日:2013/09/12(木) 16:48:50.29 ID:Y6lxQ25V0

セブンって豆変えたよな、7月中旬ぐらいから味が変わった

前の方がよかったが初期ロットってそういうもんだろう

今でもそこそこいけるしな








90 名前:名無しさん@13周年[sage] 投稿日:2013/09/12(木) 17:02:34.89 ID:iiGBx9J8O

>>65

そっか?

その7月までは飲みまくってたが 味が落ちたから一切飲まなくなったよ

初期の豆は最高だった








68 名前:名無しさん@13周年[] 投稿日:2013/09/12(木) 16:52:15.22 ID:HTcFkl2k0

から揚げ臭が衣服につく店には二度といかない。








69 名前:名無しさん@13周年[] 投稿日:2013/09/12(木) 16:52:19.64 ID:1qNXzfc50

酷い雪に耐えかねてコンビニで買ったマフラーと手袋が死ぬほどおでん臭くて泣きそうになった思い出








82 名前:名無しさん@13周年[sage] 投稿日:2013/09/12(木) 16:58:11.74 ID:bJCDHvhe0

コーヒーの原価は10~30円程度。

そりゃ、コンビニが力入れるわけだよ。








127 名前:名無しさん@13周年[sage] 投稿日:2013/09/12(木) 17:15:37.14 ID:XGU3et6V0

コーヒーならシアトル系もイタリア系も近所にあし、コンビニは結局店員の態度で決めるけどね

イラッとした所は二度と行かない、向かいのコンビニ行けばいい(´・ω・`)








130 名前:名無しさん@13周年[] 投稿日:2013/09/12(木) 17:17:23.29 ID:pylvCTli0

ワイキキのローソンのおでん臭は醜いね。

リゾート気分に浸っているのに店の周囲はおでん臭が漂い、リゾート気分が損なわれるだけでなく

あの匂いに慣れていない外人さんは鼻をつまんだりしていて本当に迷惑。








132 名前:名無しさん@13周年[sage] 投稿日:2013/09/12(木) 17:18:41.45 ID:4ivCQa150 [3/3]
次は「作りたて味噌汁」が来ると予想。








133 名前:名無しさん@13周年[] 投稿日:2013/09/12(木) 17:18:43.20 ID:8csi1AL/0 [2/4]
コンビニはクレープ作れや

原宿竹下通りはいつもいい匂い

クレープ屋さんが並んでいるもの






















引用元

http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1378970940/

『コンビニがコーヒーに力を入れるワケ 「おでんと揚げ物の匂いに対抗する為」』へのコメント(24)件

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  1. 1 :ななし

    イレブンのコーヒーはやっぱり豆がかわってたんかな?<br/><br/>試飲してうめーな、と思ったけど一、二ヶ月後にかってのんだら、コレジャナイ感が溢れ出てきて、そっからかってないな。<br/><br/>やっぱ、ミニストップのやつがうまい<br/>

  2. 2 :

    たこ焼きも焼いてくれ<br/>

  3. 3 :名無しワロタ

    これから熱い棚にホット飲み物の補充と<br/>レジでなかなか進まないおでんの仕込みと<br/>蒸し蒸しの中華まんの補充と<br/>身体が油臭くなるフライヤー<br/>コーヒーの豆とカップ蓋の補充、すぐ溜まるカス、機械の掃除…<br/><br/>勿論他の業務もあるから<br/>秋は一気に忙しくなり過ぎるわ<br/>5年前くらいはプラスされても飲み物とおでんと中華まんだけだったのに<br/>

  4. 4 :久々に名無しさん

    ぶっちゃけ深入りの豆は脱臭炭<br/><br/>家庭では鮮度が落ちないように冷凍庫で豆を保存するのが基本だが<br/>臭いを吸収するので保管には要注意<br/>ドリップしたカスを干してから靴箱に置いたりすると脱臭剤いらず<br/>あと力入れるのは原価安いから<br/>

  5. 5 :大久保剛史

    大久保剛史です。<br/>ブログの更新いつもお疲れ様です。<br/>また、読みにきます。<br/><br/>大久保剛史<br/>

  6. 6 :久々に名無しさん

    コーヒー嫌いなんだよ。<br/>あの クサさ なんとかしろや。<br/>

  7. 7 :名無しさん

    まあ実際100円にしちゃ客としても満足度高いんじゃない<br/>缶コーヒーを買う意味あんの?と思うわ<br/>

  8. 8 :名無しさん

    やっぱセブンの豆かわったって思ってる奴いるんだな<br/>初期から店舗によってかなり味が違うし外れの店はミスドのでがらしのようなまずいコーヒーで香りも0の店舗がちょくちょくあったわ<br/>働いてるのに聞くと中を清掃してないとか間違ってフィルター逆にセットしたりすると薄かったりまずかったりするらしい<br/>最近豆かえた?って聞いたがかえてないとは言ってたが店舗の人間にはかえられてもわからんからあてにはならんよね<br/>今はどこもまずいから最初だけ多少いい豆使って客を釣ってたきがするわ<br/>

  9. 9 :おもしろい名無しさん

    コーヒーとか豆買って挽いてもらって自宅でいれみろよ<br/>単価考えたら凄い安いのにもの凄く旨い<br/><br/>そりゃあ儲かるだろうな<br/>セブンなんて大量にまとめ買い出来るから、個人で買うより良い豆が安く買えるし<br/><br/>むしろコーヒー専門店の値段がおかしいんだよ<br/>アメリカのスタバとか一杯100円なのに<br/>

  10. 10 :久々に名無しさん

    そういや甘いホットスナックってあんまり見ないな<br/>コーヒーと一緒に置けば売れそうなのに<br/>

  11. 11 :久々に名無しさん

    ま~た出たよ原価厨www<br/>

  12. 12 :名無し

    あー、冬場のコンビニのおでんの匂いってキツいよな<br/><br/>何と言うか、煮しめたのが凝縮されたような匂い<br/>

  13. 13 :久々に名無しさん

    ああ、なるほど。<br/>珈琲の香りって消臭効果あるっていうもんね。<br/>珈琲苦手だから飲まないけど、香りは嫌いじゃない。<br/>

  14. 14 :久々に名無しさん

    味噌汁のアイディアはちょっと良いなって思ってしまった、権限のけの字も持たないバイト店員。<br/>

  15. 15 :久々に名無しさん

    コーヒーのダシガラって茶ガラみたいに畳の掃除にも使えるっていうからな<br/>ファミマもコーヒー出すようになってからチキンのあの臭気がかなり消えた<br/>いやまだちょっと残ってるからコーヒーと被るんだけどねw<br/>少なくとも店の外からでもわかるほどではなくなった<br/><br/>そしてデブがファミチキとコーヒーを買い求める姿が増えたw<br/>

  16. 16 :久々に名無しさん

    豆の違いが分かる奴、嫌味無しにすげぇなと思うwwどんな味覚してんだよww<br/>

  17. 17 :久々に名無しさん

    あれ、めっちゃいいにおいだよなーいつも買いそうになっちゃうよ<br/><br/>店員さんは途中で飲みたくならないのかしら<br/>

  18. 18 :久々に名無しさん

    コーヒー飲まないけど香りがいいわーいい香りってだけで他より立ち寄る率増える<br/><br/>暑い日のおでんは死にそうになる…<br/>あの臭いで一気にコンビニが貧乏臭くなるしほんとやめて欲しいわ立ち寄りたくなくなる<br/>真冬だけにしてくれ<br/>

  19. 19 :僕自身コメントする喜びはあった

    コンビニくっせーよな<br/>コーヒーの香りも特に好きじゃないからあまり長時間いたくない<br/>店員とか嗅覚やられてそうだなーといつも思う<br/>

  20. 20 :おもしろい名無しさん

    こんなところにも原価厨がいるのか。<br/>しかも相変わらず機材の維持費と人件費、廃棄分の損失を考えてない。<br/>

  21. 21 :久々に名無しさん

    ああ、なるほど<br/>麻薬密輸対策と同じ方法なんだね<br/>

  22. 22 :久々に名無しさん

    7のドリップの機械って地域によって種類ちがうんだね<br/>好きでよく飲んでたカフェラテが 引越し先にはどの店舗にもなくて<br/>ほんと悲しい・・・。<br/>

  23. 23 :まとめブログリーダー

    おでんに蓋せず放置する店舗は潰れてもいいと思う<br/>

  24. 24 :まとめブログリーダー

    ※22<br/>HPから要望送ってみては?<br/>

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