回転すし店から醤油用「小皿」が消える　 「ありえん」派VS「これも時代」派

回転すし店から醤油用「小皿」が消えている 「ありえん」派VS「これも時代」派

寿司の「醤油皿」をめぐる話題が、いまネット上で大きな注目を集めている。その背景にあるのは、醤油用の小皿をそもそも設置していない回転寿司チェーンの存在だ。ツイッターやネット掲示板などでは、「醤油用の小皿置いてないとかありえん」「醤油皿がなければ寿司屋といえない」と反発する意見が目立つが、寿司の歴史や食べ方などに詳しい専門家は、「これも時代の変化の1つ」と冷静にみる。

■「醤油皿がなければ寿司屋といえない」
寿司の「醤油皿」に注目が集まることになったのは、あるネットユーザーがネット掲示板に寄せた1つの書き込みがきっかけだ。「スシロー」を訪れたというユーザーが2016年4月1日未明に、「この前行ったスシローで小皿がなくなってた…」とのコメント付きで、ある店舗に掲出された「お席への小皿設置取り止めについて」という注意書きの画像を投稿したのだ。こうした画像がまとめサイトなどで紹介されると、ツイッターなどには、

「スシローが小皿の設置をやめる？どうやって食うんだ？」
「は？醤油用の小皿置いてないとかありえんやろ？」
「醤油をかけて食べるのではなく、醤油に浸して食べたい」

などと驚きを表す声が相次いだ。ほかにも、「寿司皿を醤油用に使えばいい」と代替案を示す意見もあれば、「醤油皿がなければ寿司屋といえない」などと極端な意見を呈するユーザーまで出ていた。

いったいなぜ、スシローは醤油皿を廃止したのか。同チェーンの運営会社「あきんどスシロー」の広報担当者は、16年4月1日のJ-CASTニュースの取材に対し、「実は、小皿を廃止したのは15年のことになります。それまでも、関西など一部地域では食文化の面から小皿を設置しておりませんでしたが、適量を出すことができるプッシュ式の醤油さしを全店で導入したことに合わせ、全国的に廃止する運びとなりました」と答える。その上で、プッシュ式の醤油さしを使って「寿司の上に醤油を直接垂らして食べて頂くことを想定しております」とも語った。また、消費者からの要望があった一部店舗では小皿を引き続き設置しているという。

http://www.j-cast.com/2016/04/01263090.html

回転寿司は、「握り寿司」じゃなくて「乗せ寿司」だからな。
だから寿司をひっくり返すとネタが落ちる。
そのため、醤油はかけるのが正しい。

え、小皿なんてあんの？
見たことないぞ
直接寿司にぶっかけてるわ

初めて行くと混乱しそう
客一人に一皿の小皿ってそんなに提供したくないもんかね

最初の一皿目を食ってからその皿に醤油の湖作る

>>10
これが一般的だろうな。

ネタに付けようとしてひっくり返すとペロンってなって、おまけにシャリもバラバラになってイラッとする

おれは直接掛けたいな
出したのに浸すよりいいじゃない

醤油はともかく、ガリ置き場に困るだろ

>>38
面倒くさくてガリは取らなくなったな

なんか一滴づつ出る醤油差しが出回った時からこうなる気がしてたよ…嫌な予感は当たるんだよなぁ、寿司はネタに醤油漬けて口元で半回転させて、舌にネタが寝るように食べるものだろ
蕎麦を蕎麦つゆにべったり浸してる人と同じ、無粋な食い方だと感じてしまう

>>40
回転すしでなにを食通ぶってるんだｗ

>>40
直接的にネタに醤油をつけてネタが醤油味一辺倒になる事は疑問に感じないのかな？
少量をシャリにつけて食べるほうが数倍うまいと思うけども

ＢＳの寿司番組見てると、高い店って普通の寿司だねに醤油？塗ってお客にだすんよ
で客は新たに醤油付けること無く喰うの、ああいう感じで店で先に塗っておけば
醤油の小瓶すら不要になるよ

醤油もお湯同様、設備に組み込んだらいいのに

マイ醤油皿持ち込みだな