ローソンで人気爆発の「ゲンコツコロッケ」　40代女性が一番多く購入

ここでの題材はローソンが発売する
2ヶ月で1200万個売れた「おかず」コロッケの「ゲンコツコロッケ」だ。 

おいしさを決めるのは、「味」だけではない。「食感」も重要な要素になる。
普通、冷凍コロッケは芋を潰してから固めて作る。
揚げた時に「形が崩れない」ことが最優先されてきた。いわば、効率を考えた製造工程だった。
　
「しかし、当然ですがそれでは芋の素材感、感触は伝わりにくい。芋のおいしさは、
ごろごろと塊が混ざっていた方がリアルに表現できるはず」
　
　たとえ店頭で揚げた時に形が崩れるリスクがあったとしても、固形を残して素材感を際立たせる方を選択した。
　
「狙い通り、40代の女性が一番多く購入してくださっています。原料が限られていて今のペースだと年内に売り切れてしまうのが残念ですが」

参考画像　ゲンコツコロッケ

ただちょっと高い。

コロッケに135円も出せるか！