お持ち帰り専門のピザ屋をやろうと思ってるんだが

2010年10月20日

ピザ屋をやろうと思ってるんだが

>>1には頑張ってほしい

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1 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 17:35:44.73 ID:pjKk9fyX0

お前らだったら幾らなら買う？
俺の考えでは
基本のマルゲリータを800円、ピザーラでいうLサイズな
それにトッピングを50～250位で好きなトッピング出来るように考えてる
1人1200円位を客単価に考えてるんだがどうだろう？

4 名前：名無しVIP[sage] 投稿日：2010/10/14(木) 17:36:37.36 ID:QdpfjNMD0

駅前なら繁盛するよ、きっと

>>4
駅前より住宅地の多い郊外でやろうと思ってるんだ
駅前なんて駐車場無いからピザ持ちかえる奴なんていないだろ

6 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 17:37:25.29 ID:Ze7CNKzR0

300円なら買う

11 名前：名無しVIP[sage] 投稿日：2010/10/14(木) 17:38:30.49 ID:RckFQtY30

たっか
一枚300円くらいにしろよ

>>6
>>11
Mサイズ500円じゃ高いかな？
300円だと結構量売れないと厳しい感じなんだよね

15 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 17:38:58.35 ID:5859oSsm0

持ち帰りはほぼ車限定みたくなっちゃうよな
中で食えるスペースがあれば良いんだけど

19 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 17:40:08.10 ID:LXfnGS4K0

宅配ピザだって店で買えるじゃんｗやるなら800円とかじゃ売れんだろ
２～３００円にしなきゃ学生さん買えないぜ
ま、外に出たらの話だけど

20 名前：名無しVIP[sage] 投稿日：2010/10/14(木) 17:41:37.46 ID:NTMstH9H0

学生限定のセットを2～300円にセット

ドリンクとか付けて500円でもいいね

23 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 17:43:47.65 ID:pjKk9fyX0

>>19-20
やっぱりその価格なのか
店内で食べれるようにして
1切れとドリンクで350円とかでも大丈夫かな？

25 名前：名無しVIP[sage] 投稿日：2010/10/14(木) 17:45:33.69 ID:NTMstH9H0

>>23
ワンコインでもいいと思うけどね

学生とかが高いと思うのかはわからないが

22 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 17:43:30.32 ID:bbPpynf8O

１番の売りはなんなの？
届けてくれるわけでもなく、特別安いわけでもない。せれでも売れると思うほど美味いのか？

26 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 17:46:00.98 ID:pjKk9fyX0

>>22
宅配より安いだろ
冷凍より一応窯で焼いたピザの方が美味しいし

売りは好きなようにトッピング出来る所を強調したい
ソースも3種類位用意してお好みの味を作れますみたいな

34 名前：名無しVIP[sage] 投稿日：2010/10/14(木) 17:49:53.24 ID:NTMstH9H0

>>26
それをワンコイン＋ドリンクで提供できればかなりいいかも

最初のほうはキツイだろうけど流行れば行ける

24 名前：名無しVIP[sage] 投稿日：2010/10/14(木) 17:45:31.17 ID:C76RuUdX0

そもそも学校近くにあるの？
じゃないと学生セットとかいらないだろ

>>24
大学が1校と高校が2校駅ある所で考えてる

27 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 17:46:58.52 ID:Yfu34mbZ0

1000円で男子がお腹いっぱいになるなら売れるだろうね

28 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 17:46:58.98 ID:ozbLi0FL0

>>1が日本の馬鹿高いピザ価格を改正してくれることを祈る

>>28
俺もそう思ってる
自分で勉強してるうちにピザ屋の暴利が頭にきた
安くて美味しいピザを皆に食べて欲しい

30 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 17:48:36.62 ID:2csdMawl0

商品が800円　実際が300円だとして

500円の売り上げ　店舗家賃50ｋ　高熱費50ｋ

月100ｋ以上売り上げを狙うには　0.5ｋｘ1000個

２０日営業だとして、１日50個がノルマか

>>30
客単価はもう少し高く考えてる
1200円欲しいけどここの意見聞いてるともう少し低いかな

31 名前：名無しVIP[sage] 投稿日：2010/10/14(木) 17:49:13.56 ID:J4dndtPK0

Mで500円ならいけるんじゃない？
で、ポイントカード作れ

>>31
ポイントカードとかは軌道に乗ったらやってもいいな

32 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 17:49:34.93 ID:LXfnGS4K0

1切れ＋ドリンクで350円なら行くわｗｗｗ
店どこ？

>>32
横浜

35 名前：名無しVIP[sage] 投稿日：2010/10/14(木) 17:50:13.02 ID:RckFQtY30

べつに高い種類があってもいい
ただ、具がショボくてもいいから安い種類も用意しろ
まぁその金があればピザなんかより他のもん食うけどな

36 名前：名無しVIP[sage] 投稿日：2010/10/14(木) 17:50:31.37 ID:TXBa2xhd0

カットピザいいよね

>>36
カットピザ考えてなかったけど
需要有りそうだからやってみたい

39 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 17:51:08.29 ID:ONwidCcnO

冬場はおでんとかも置いて店内で一杯引っかけれる様にしてください。

>>39
アルコールは考えてない
店が大きくなればワインとか飲めるようにしたいと思ってる

40 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 17:51:45.07 ID:l+F8EH5k0

開店資金は？

>>40
退職金と貯金で500万
借金で500万で考えてる

45 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 17:53:21.88 ID:F4LOBXda0

ピザ食いたくなっただろちくしょう

53 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 17:55:06.64 ID:c1Sy4gTp0

イートインもできるようにしてたほうがいいと思うよ

55 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 17:55:11.97 ID:X8rJ3I8mO

どれくらい待たされるの？一度に何枚焼けるの？
値段は納得だが、原料高騰してるぞ。

>>55
ピザ生地は寝かしとく
成形して焼き上がるまでに5分位でいける
クリスピータイプは結構早く焼けるんだ

61 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 17:56:29.42 ID:uXQM1WAjO

ワンコインピザってキャッチコピーで一枚500円で提供してみる
あと、持ち歩いて食べられるように今までのピザとは違う形で出せないかな？
ぱっと思いついたのはクレープ型なんだけど

>>61
Mサイズ500円！をキャチコピーにするとよさそうだな
薄い生地にピザソースで作れるな
持ち歩きながら食べれるような物考えてるみるよ

65 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 17:57:16.41 ID:xYY2up2NO

学生やOL狙うにしても昼間のピザは売り上げがかなり悪いと思う。
昼間でも重くないヘルシーピザも必要じゃないかな。

>>65
野菜を乗せてチーズ多めにすると結構女の人にも受けそうな気がする

70 名前：名無しVIP[sage] 投稿日：2010/10/14(木) 17:58:45.41 ID:VFLDhD8A0

住宅街って事は家族向けって事だろ
客単価1200円はたけーYO
ピザ＝高い＝イベントのある時に頼むってイメージが固まってるから
普段から買ってもらうなら値段はとにかく下げるべき
本格的なピザでも800円以下じゃなきゃ何度も行かない気がするわ

>>70
800円以下か、大量に売れるなら可能だけど個人商店では結構厳しい額だな
家賃が無ければいけるけど普通なら店舗代出すだけでも厳しいと思う

71 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 17:58:58.76 ID:RVi7mjzT0

カットピザばかりにして、ピザ専門のパン屋みたいにしたがいいかも

74 名前：名無しVIP[sage] 投稿日：2010/10/14(木) 18:00:25.25 ID:7e3XIw9K0

吉牛や松屋並に単価が下がればいけそう
スイーツ版ジャンクフード屋みたいな立ち位置で

79 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:01:22.53 ID:GA8qwRnoO

一切れは小さくして種類を豊富にしないと女はくいつかないんじゃね？カロリーも高いと買わないだろうし

82 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:02:04.08 ID:X8rJ3I8mO

Lサイズで1200円が高いって言ってるやつは釣り？

89 名前：名無しVIP[sage] 投稿日：2010/10/14(木) 18:05:14.25 ID:o0L8vn240

>>82
イタリアでもLサイズは1000円くらいするのにな。

106 名前：名無しVIP[sage] 投稿日：2010/10/14(木) 18:08:23.73 ID:A1lRo7TPO

>>82

Ｌサイズ1200円なら安いと思う
でも友達いなくてLサイズとか食べる機会ないからMサイズを５００円くらいにしてくれた方がありがたい。

あと店先で待ちたくないから電話注文も可にしてほしい

87 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:04:07.31 ID:NE8H0hsVO

ピザって原価どのぐらいなの？
個人店で他の安いところと値段で戦うのは厳しそうなんだが

>>87
Mサイズで150～200円くらい

93 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:05:40.50 ID:ONwidCcnO

借金するなら今の会社辞める前に国金なりで借りたほうが良いよ！

会社辞めた途端金貸してくれないからマジで。

>>93
そうみたいですね
お金は真剣に考えてるみますね

101 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:07:28.70 ID:it2NDQTOO

>>61も書いてるけどクレープの形にして
歩きながら食べれるのはいいと思うよ
学生が多いなら下校の時間にたくさん客取り込めるし
高校生はそういうの好きだと思うな

103 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:07:46.78 ID:538rK1vwP

パン屋でパンを買う感覚で買えたらいいね

>>103
カットピザ置いて気軽な店にするのも良いかもね
取り合えずお持ち帰りで考えてたけど少し考えてみる余地がありそうだな

108 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:11:31.96 ID:c1Sy4gTp0

一人でやるの？だれか雇うの？

>>108
バイトは雇えないな
オープンの時どけ知り合いに頼んで落ち着いたら1人でやってみたい
忙しくなって目処が付いたらバイトも考える

109 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:12:27.09 ID:U/5LjsBkP

マルゲリータが800円ならちょくちょく買っちゃうかも
一切れずつ買えるのも嬉しいけど郊外の住宅地なら
一枚お持ち帰りの需要はそこそこあると思う

110 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:12:33.43 ID:EqvyUDFh0

なんかちょっと前にＮＨＫだかどっかで移動販売ピザ見た気がする
車に釜ついてた

119 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:17:06.13 ID:s+s0vMSuO

>>110
俺も見た。
店で待ってるだけじゃなくてこちらから売りに行った方がいいかもな。
商圏が広がるし。

>>110
移動販売は固定客掴むのに難しそうだから店舗型でいきたい

111 名前：名無しVIP[sage] 投稿日：2010/10/14(木) 18:12:41.92 ID:TXBa2xhd0

シンプルで安い奴があるのはいいよね
前ドミノは800円くらいのガーリックトマトSサイズとかあって
その姿勢が好きだった

116 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:15:49.88 ID:8SgvYwox0

どんなに顧客数を増やしても月1程度しか来ない奴だけじゃなくて
2日に一回レベルで買う奴が必要と考えたらもっと下限を下げた方がいい
具体的には学生がターゲットなら1枚1200だとしても4枚で3000みたいな感じで売るとか

>>116
余りサービス値段増やすと普通の価格で買う人が減りそうで
学生さん用にカットピザとドリンクで350円セットみたいなのを作りたい

121 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:17:23.71 ID:5xH8IWWt0

半分サイズで買えると車もってなくても持ち帰りやすいかな

>>121
カットピザはやった方がよさそうだな
でも焼きたてじゃなくて良いのかな？

146 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:28:03.26 ID:5xH8IWWt0

>>134
そう、焼きたてだと難しいんだよね
ハーフ用の容器2つに分けて1枚分とかだと無駄になってる気がするし
やっぱり持ち帰りやすい程度のSサイズとかがいいのかも

122 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:17:40.16 ID:X8rJ3I8mO

原価は高くても売価の3割に抑えないときついんじゃない？
ピザは夏に売れないだろうし調理場も暑くて大変そう。

132 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:22:11.31 ID:eCuAjNMu0

Sで１３００円くらいだな俺がバイトしてるとこは

まあ８００円くらいなら結構売れそうな気がする

138 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:24:19.98 ID:LUuXnacw0

珈琲のうまいピザ屋になってほしい

142 名前：名無しVIP[sage] 投稿日：2010/10/14(木) 18:26:02.79 ID:beCfw1sKO

持ち帰りや買い食い狙いなら

手間はかかるけどカットしてロールして、たこ焼きサイズにしてみ
爪楊枝なんかで一口で食えると
ピザの弱点である手や口の周り汚れが防げて非常にいい感じだと思う。

145 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:27:52.11 ID:xOZqyVglP

手が汚れないピザ食べたいな
あと無駄にオシャレだとぼっちが買い辛い

149 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:30:27.37 ID:c1Sy4gTp0

ケンタッキーのツイスターってあるじゃん
あれみたいにくるっとピザ巻いちゃえばいいんじゃねーの？

>>149
それは必要みたいだね
工夫してみる

147 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:28:10.57 ID:/V9DqcSSO

>>1
何故ニートの巣窟で聞くんだ

>>147
お前らピザ好きそうじゃん

153 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:34:06.10 ID:WCWRDhiV0

普通に宅配で安くやればいいじゃん

>>153
人件費が1番の経費なんだよね

156 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:36:30.69 ID:ItHY0bqcO

がんばれ
店できたら行くよ

165 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:40:23.45 ID:pjKk9fyX0

>>156
有難う頑張るよ！

お前ら本当に有難う
色々参考になった
俺はお持ち帰り専門の1枚ピザしか考えてなかった
手軽に食べれるピザ
カットピザ
学生さんをターゲットのセット
値段設定等まだまだ考える余地あるな
今年度で退職しようと思ってるからそれ迄に更に美味しいピザ焼けるように頑張ります

162 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:39:12.52 ID:9bEdSXiRO

安くピザ食えるなら最高です

166 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:41:44.93 ID:5xH8IWWt0

あ、トッピング扱いかしらないけど
チーズ増は重要。すごく重要

170 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:43:16.95 ID:X8rJ3I8mO

おいしいよりもスピードだな。
一度に10枚のオーダー入ったら即死だぞ。

171 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:43:25.73 ID:pjKk9fyX0

ごめん言い忘れてた

釣りでしたｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

182 名前：名無しVIP[sage] 投稿日：2010/10/14(木) 18:48:51.53 ID:unM3S5HK0

>>171
シーフード系は最初はなくてもいいと思うよ

191 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 19:01:17.09 ID:G4A5a+OL0

>>171
店内でも食べれるほうがいいともうな

177 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:46:52.28 ID:Dvjfs31IO

安く安くって騒がれてるが
真に受けると3ヶ月で終了だぞ

1日無理しないで作れる量と
原価
減価償却を計算してから
安さは考えろ

181 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:48:26.70 ID:X8rJ3I8mO

釣りなんてやってないで早くピザ焼く作業に戻れよ。

183 名前：名無しVIP[sage] 投稿日：2010/10/14(木) 18:49:15.03 ID:beCfw1sKO

ピザの1カット売りは総菜パンの印象が強すぎるせいでダメなんだと
冷めてて不味い印象がまず来るらしい。

186 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:51:59.54 ID:5YCKzKBx0

>>183
分かる、ピザ屋で窯で焼きました！とか書いてある１カットピザおいてあっても
さめててまずそうなんだよな
むしろ１カットとかではなくて、１カット並程度の大きさの焼きたてピザ作れないのかね

185 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:51:50.53 ID:KN1Knc020

その前に日本人の味覚にピザは敬遠されるんだよ。
毎日ピザ食べたいと思うか？

ピザよりもおにぎり屋の方が繁盛する。

192 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 19:03:26.55 ID:jai7qZSL0

どんな業種でも価格を破壊するのは簡単。
同業他社がこの価格競争に乗ってきたときにどういうふうに対処するのか考えないと後がきついよ。

194 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 19:05:51.45 ID:dkKD0cal0

マネーの虎見てると現実味のない安さ追求は叩かれてたな
やっぱ利益を上げることが商売の基本だろう

197 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 19:09:52.27 ID:jai7qZSL0

現状のピザ屋に対しての不満は複数で食べるのが前提の大きさだということ。
１人で食べたい時Sでも大きいと思う。
Sの半分くらいの大きさを作って欲しい。

201 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 19:17:53.58 ID:RNEKCvPHO

トッピングはきっと流行らん
ピザ屋にしろもんじゃ焼き屋にしろ何を入れてもいいよーでその店の味がなければその店に行く動機が薄れる
生地やチーズが特別美味いなら別だがテイクアウトのみで焼きたてが食べられないならそれも期待できない

214 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 19:32:29.66 ID:kf6C4NsNO

ホール売りじゃなくてピースでばら売りした方が儲かりそうだけど
生のピザ（カット済み）並べといて客に選ばせた後焼くってスタイルはどうか

189 名前：名無しVIP[] 投稿日：2010/10/14(木) 18:59:07.04 ID:X91U16/t0

おまえらピザ好きなんだな、>>1なんてどうでもいいくらいにｗｗｗ

ピッツァぼうや
ピザ屋を呼んだら、そのまま帰すな!
行列ができる店はどこが違うのか
ランチは儲からない　飲み放題は儲かる　飲食店の「不思議な算数」
ピザ男の異常な愛情
人気NO1ピザ　マルゲリータPIZZA

引用元
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1287045344/