1: 2017/10/25(水) 19:52:51.41 ID:CAP_USER9

オトナンサー 2017年10月25日 10時53分
http://news.livedoor.com/article/detail/13797088/

「お米マイスター」の見解は

お弁当の主食によく「おにぎり」を作る人は多いと思いますが、おにぎりを「ラップ」で包むか、「アルミホイル」で包むかは、人によってやり方が分かれるところ。しかし、松屋銀座の米店「米処 結米屋」オーナーで、著書に「世界でいちばんおいしいお米とごはんの本」(ワニブックス)がある「五ツ星お米マイスター」の澁谷梨絵さんによると、ラップとアルミホイルには明らかな“優劣”があるそうです。

まず、ラップでおにぎりを包んだ場合、おにぎりとラップが密着するので時間がたつと、水蒸気がたまっておにぎりの表面が水っぽくなり、味が損なわれてしまいます。さらに、ラップで包むことで密閉性が高まり、雑菌が増えやすい環境になるそうです。

しかし、アルミホイルで包んだ場合は、おにぎりとの間にすき間ができるので水っぽくならず、おにぎりをおいしい状態のまま食べられます。また、アルミホイルの遮光性により雑菌が増えにくくなるメリットも。アルミホイルで包む時は、くしゃくしゃとしてから広げてフワリと包むのがコツです。

「おにぎりを包むには、実はラップよりもアルミホイルの方が優れています。おいしさを維持できる上、食品衛生上も安心だからです」




2: 2017/10/25(水) 19:53:07.90 ID:Kd6L1Roo0
のりで包めよ
 
11: 2017/10/25(水) 19:55:39.89 ID:UctEidDh0
>>2
のりで包んだ上でラップかアルミか聞いてるんだろカス。
 
166: 2017/10/25(水) 20:15:14.44 ID:lRh+brRm0
>>2
気持ちはよく分かるぞ
 
321: 2017/10/25(水) 20:27:55.58 ID:zuee+kWB0
>>2
軽いノリで言ったのにね
 
3: 2017/10/25(水) 19:53:23.64 ID:jHuhFq9v0
竹の皮
 
4: 2017/10/25(水) 19:54:03.82 ID:6KASqtf30
レンジでチンするからラップ一択
 
5: 2017/10/25(水) 19:54:26.80 ID:VjEACUIF0
油紙で包めと八甲田で習ったろうが
 
8: 2017/10/25(水) 19:55:01.08 ID:g6P/D0og0
ラップで握ってホイルで包めばいいのさ
 
19: 2017/10/25(水) 19:56:13.99 ID:bKQUjfKP0
アルミで包んでからクマ笹
ラップで筋子のおにぎりは見た目が悪い
 
20: 2017/10/25(水) 19:56:25.92 ID:GJDNgnyL0
そういや昔から持ち歩きするときはアルミホイルだわカアチャン
カアチャンすご
 
558: 2017/10/25(水) 20:53:08.40 ID:yK9WQmIt0
>>20
昔はそうだったな
ラップ握りが普通じゃなかった時代な
 
21: 2017/10/25(水) 19:56:31.72 ID:ghQ5DbXT0
ノリ巻くと痛み早くなるから巻かないで別にした方がいいな。海苔が水分吸ってまずくなるし。
 
25: 2017/10/25(水) 19:57:16.36 ID:4FkeiQ/Z0
かーちゃんはデパートの包装紙で包んでくれた
周りの子はホイルかラップだったので恥ずかしかった
 
45: 2017/10/25(水) 20:00:58.44 ID:sEVgPfSE0
アルミホイルだとうっかり噛んだときアッー!ってなるからやめてほしい
 
46: 2017/10/25(水) 20:00:59.31 ID:Hfbh+Yuz0
おにぎり用のホイルあるじゃん
アルミホイルの内側が紙になってるやつ
 
51: 2017/10/25(水) 20:01:35.52 ID:hwo3XKzn0
最近おにぎり包む専用のアルミホイル売ってるけどええで
べちゃべちゃしない
クックパー おにぎり包みシート 25cm×3m
 
54: 2017/10/25(水) 20:01:43.87 ID:7EeI4AsU0
子供の頃は新聞紙にくるんでいた。透湿性の面では最高だったかも。
インキが移る?そんなの気にする時代じゃなかった。

にしても、遮光すると菌が増えにくいってのは初耳。
 
59: 2017/10/25(水) 20:02:21.93 ID:B1y2BPLN0
確かにアルミで包んだ方がうまい気がする
衝撃にも若干強いし
 
67: 2017/10/25(水) 20:03:15.99 ID:k3DJhAVG0
アルミホイルだとキャンプ料理っぽくてワイルドだ
 
69: 2017/10/25(水) 20:03:25.69 ID:H1s2Lm7h0
ノリがべちょっとした位が美味い
おふくろの味と言うかなんと言うか
 
71: 2017/10/25(水) 20:03:41.00 ID:oyGrxdSR0
アルミはツヤツヤしてる方が表なの?
 
99: 2017/10/25(水) 20:07:29.57 ID:AaWS/y650
>>71
製造過程でツヤツヤの面ができるだけで、
使用の際には裏表はないそうな。
何でそうなるかまでは知らないけど。
 
72: 2017/10/25(水) 20:03:43.62 ID:vgG8W46g0
愛情で包むのさ
 
73: 2017/10/25(水) 20:03:43.82 ID:RSAlFDTP0
アルミならアルミホイル丸めて野球できるし
 
112: 2017/10/25(水) 20:08:37.43 ID:y54bCsnH0
ラップよりアルミホイルの方が、何故だか嬉しい
ホント何故だかわからんけど
 
171: 2017/10/25(水) 20:15:31.83 ID:THVEX40P0
>>112
自分はばあちゃん家に行くとアルミに包んだままストーブに乗せて焼きオニギリにしてくれてた思い出あるからアルミホイル包みは懐かしい気持ちになる
 

引用元: http://asahi.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1508928771/

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