この日の番組は「知らなきゃよかった…」と題した企画で、さまざまな分野の専門家が、ゲストの竹内にちなんだ豆知識を披露した。
日本オイスター協会会長の佐藤言也氏は、竹内の大好物である牡蠣について解説している。
竹内は「2~3週間に一回はオイスターバーに行きますね」「生、大好きです。レモンかけて」などと、笑顔で牡蠣への思いを語っていた。
そんな竹内を前に、佐藤氏は「牡蠣は、貝の中で特に『ウンチ』がいっぱい詰まってます」と豆知識を披露。
これを聞いた竹内は、苦笑いしながら手で顔を覆ってしまった。
佐藤氏によれば、牡蠣は貝類の中でも内蔵の割合が高いため、糞の量が多いという。
さらに水から出ると排泄が止まってしまい、糞が溜まるそう。
佐藤氏は「加熱用の牡蠣には、本当に汚れたウンチがたくさん詰まっている」と続けた。
佐藤氏によれば、浄化槽で糞を排泄させる生食用に対し、加熱用は浄化が義務付けられていないという。
また、加熱用牡蠣は、生活排水が流れ込む水域で育っている可能性もあるそう。
竹内は「食べながらウンチも食べてる?」などとおどろきを隠せないようすだったが、最後には「まだ私の愛は負けていない!」と牡蠣への愛を力強く語った。
佐藤氏は、そのほかにも牡蠣の衛生面についてさまざまな知識を披露した。
ただし、映像には「牡蠣生産者も独自の衛生基準を設けたり、検査を行うなどして安全管理を徹底しています」との注意書きもながれ、番組内容があくまで佐藤氏の見解であることを強調している。
これだな
火を通すなら生食用は味が落ちるよ
モツ煮込みはうんこ煮込みになっちゃうし、まあ気にするな
サンマはエサを口に入れてから排泄されるまでが数時間しかかからない。
それゆえ、内臓に腐った状態でたまらない。
サンマがのハラワタがすすんで食されるのはそのため。
いいサンマは朝一番で獲れたやつ
エサを食ってないので糞がないんだって漁師月言ってた
緑っぽい箇所は肝臓
その周りにある螺旋形の繊腸がウンコが溜まってる箇所
牡蠣特有の香りはこの繊腸から発せられている
ちなみに食中毒になる場合は
海水温が上がる春先に抱卵が始まると外敵を威嚇するために体内に毒素を作り出す
この毒素を人が体内に取り込む場合と
単に洗浄不足の生牡蠣を食し海洋水内のウィルス・細菌に感染する場合がある
この間、出し切るために絶食させるから、当然に身は細り味も落ちる。
焼き魚とか骨だけ綺麗に食べるのが持て囃されてるけど
食べた後 皿が汚らしいかも知れんが ハラワタ食うのに抵抗あるわ
「あーあれ貝のウンコだったのかー」「じゃあスカトロってそんなに抵抗無いな」
こうなるのがTHE普通の反応
けっこう汚い場所で養殖されてたりするんだな加熱用のほうは
うんこうんぬんよりそっちの方が聞きたくなかったわ
トロの様なスカトロだ
引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1423050702/