1:2016/07/31(日) 01:29:36.37 ID:
堀江貴文氏 老舗寿司店「すきやばし次郎」を酷評「最悪、バカじゃねえの」

29日放送の「5時に夢中!」(TOKYO MX)で堀江貴文氏が、「すきやばし次郎」を酷評する場面があった。

番組では、世の中にあふれる様々なジャンルの「ヤベエDVD」を隔週で紹介する、「ジャンの『ヤベエDVD』」コーナーで、老舗寿司店・すきやばし次郎のDVD「二郎は鮨の夢を見る」を

このDVDは、ミシュランガイド東京で9年連続三ツ星の評価を得ている、すきやばし次郎の店主・小野二郎氏に密着したドキュメンタリー作品で、小野氏の仕事に対する姿勢や、弟子たちとの師弟関係に迫っているのだそう。

番組では、堀江氏が以前Twitter上で、「寿司職人が何年も修行するのはバカ」と投稿していたことを紹介したうえで、このDVD作品を取り上げていた。

堀江氏はまず、すきやばし次郎において10年修行を積むと、たまごを焼かせてもらえるという指導法について「そんなの最悪でしょ」「10年でたまご焼けるようになるとか、バカじゃねえの」と吐き捨てた。さらに、店のシステムについて「ぶっちゃけ次郎ってめちゃくちゃ早く出てきて、30分ぐらいで食べ終わらないといけないんですよ」「人気になっちゃってものすごい高飛車になっちゃってるから」「スゴいね、結構、微妙ですよ」と酷評。

ミッツ・マングローブが「連れてってくださいよ」と堀江氏に声をかけると、堀江氏は「次郎だったら別の店行きますよ」「申し訳ないけどホント」と苦笑していた。次郎に行ったことがあるという堀江氏は「もっとゆっくり食べられて、もっとリーズナブルで、美味しいお寿司屋さんいっぱいある」と、次郎への酷評を続けた。

また、堀江氏は「日本人こういうの好きですけど」「僕はこういうの見てまた誤解して、若い子が『10年修行しなきゃいけないんだ』って言って10年間人生を無駄にするのを、見てられない」と厳しい表情を浮かべて、持論を展開していた。

http://news.livedoor.com/article/detail/11825459/

二郎は鮨の夢を見る
二郎は鮨の夢を見る [DVD]

3:2016/07/31(日) 01:30:29.58 ID:
全くその通り
19:2016/07/31(日) 01:40:14.88 ID:
馬鹿舌はそういうのをありがたがるからそれでいいんだよw
20:2016/07/31(日) 01:40:28.58 ID:
それが一番投資効率がいいから
そこに落ち着いただけ
22:2016/07/31(日) 01:40:39.37 ID:
次郎で10年働いてたってだけで、店持たせてくれる出資者が山ほどいる事実。
64:2016/07/31(日) 01:58:56.91 ID:
>>22これだな
職人という立場にプレミア感を付与
伝統とか信頼を育てあげる行為

単純に職業訓練と言う限定的な意味ならゼンカモンの言う通り
25:2016/07/31(日) 01:41:31.22 ID:
「職人」ということばに弱いやつが多すぎるよね
明らかに過大評価だろ、という「職人」は確かにいる
「寿司職人」などはその一つ
27:2016/07/31(日) 01:43:03.38 ID:
ミシュラン取った拉麺屋で働いていたバイトも同じでかわいそう
仕込み手伝わせて貰えずにずっと客整理
28:2016/07/31(日) 01:43:05.72 ID:
教えるのめんどくさいから見て覚えろ!
自分も感覚的にやっててよくわからんから見て覚えろ!
盗めよグズ!授業料として薄給で雑用な!の世界だからな。
マジで弟子は奴隷
39:2016/07/31(日) 01:47:08.78 ID:
時間の話か
確かにガキの頃バイトを思い出した
ドカタがスコップ使いこなすのに5年だか10年とかあったな
こういう話は日本の全ての仕事にあるw
42:2016/07/31(日) 01:47:50.16 ID:
覚えることが多くて一人前になるのに10年かかるって話なら分かるんだけどね
46:2016/07/31(日) 01:49:35.52 ID:
しらんが
それだけ格の高い店なんだろう。
55:2016/07/31(日) 01:51:49.76 ID:
>>46
格が高い、ように見せかけるための演出
60:2016/07/31(日) 01:57:29.11 ID:
卵焼きって深いんだろ
ホリエはテリーのとうちゃんの卵焼き食ってろ
69:2016/07/31(日) 02:02:28.05 ID:
>>60
その深い卵焼きをマスターするのに10年かけるならわかるけど、10年経ってから焼き方教わるんだろ?さすがに時間を無駄にしてる
82:2016/07/31(日) 02:08:31.72 ID:
10年間卵焼くために待ってるわけじゃねーんだよ
その間に下ごしらえや仕込みの勉強をしてる
寿司なんてシャリに魚乗っけただけと思ってんのか?スシローならそーかもしれんが…
こいつは職人とは何なのかを全くわかってねーな

こいつに言わせればロケットに使用するネジを時間を掛けて作ってる町工場の職人も非効率な仕事してるバカに見えるんだろうな
85:2016/07/31(日) 02:10:21.57 ID:
>>82
半年寿司学校に通っただけでミシュランで星1個獲った店が出てきたから
玉子まで10年はアホだねって話が成立する
134:2016/07/31(日) 02:31:03.08 ID:
ホリエモンの考え方も分かるが、
いわば精神修行で、それが店の品格とかに繋がっていくんじゃねえの?
修行とか全て否定しちまったら、世の中ファーストフード店みたいなのばっかりになるだろ
164:2016/07/31(日) 02:43:43.23 ID:
職人の技能をバカにする趣旨なんだろうが、
世の中の殆どの仕事は特段技術の必要ないルーチンワークだろ。
創造的で専門的で高度な技術を必要とする仕事なんてどれだけあるというのか

一人前になるのに10年かかるっていうのは常連を作るための人脈作りとか
良い仕入先の確保とか独り立ちした時の経営センスを学ぶからだよ。
171:2016/07/31(日) 02:45:28.30 ID:
>>164
勉強して東大の経営学部でも行ったほうがいいね
184:2016/07/31(日) 02:47:54.12 ID:
>>171
小難しい理論を勉強したからといって起業が成功するとは限らん
自営っていうのは机上ではない営業センスや人脈が物をいうのだから
167:2016/07/31(日) 02:44:18.52 ID:
別に二郎のやり方なんだしその技術を得たいと考えてるなら従わざるを得ないってだけで
効率良く迅速に技術を得たいなら違う方法を取ればいいだけ
まあほいほいタダで技術を教えてくれるようなお人好しもそうはいないだろうけど
197:2016/07/31(日) 02:50:10.69 ID:
ここ、取引先の社長に連れていってもらったことある。
目の前で職人が握って、どんどん寿司を出してくる。

おしゃべりできる雰囲気じゃなくて、めちゃくちゃピリピリしてる。
そんで、店入って20分で食事終わって、会計が6万円だからなw

俺には、スシローと銀のさら で十分だw

『ホリエモン、老舗寿司店を酷評。「10年修行積んで玉子を焼かせてもらえるとかバカじゃねえの」』へのコメント(33)件

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  1. 1 :名無しワロタ

    俺も10年修行して卵焼き焼かせてもらえるってのはどうかとは思うけど
    その方法で9年連続ミシュラン三つ星なんだったらその店にとってはそれが正しいんだと思うわ
    もっと楽にミシュラン三ツ星を常にとれる店出すわっていうなら
    それも勝手にやったらいいと思うし他人が叩くような問題かね

  2. 2 :名無しワロタ

    10年教えられないっつっても間近で師匠の仕事見ることが勉強になると思うがなあ。
    技術を目で見て盗んで昇華させるのも修行だと思うし10年も修行したらもう立派な職人になってるよ。
    師匠から直々に教えてもらうことなんておまけみたいなもんでしょ。

  3. 3 :名無しワロタ

    最近の炎上芸嫌い

  4. 4 :名無しワロタ

    人生の修行だから いいんだよ
    ホリエモンは だから犯罪者なんだよ

  5. 5 :名無しワロタ

    インチキしても人より上にいきたいって言うやつには解らんじゃろ
    てかミシュラン妄信するのもどうかと思うがね

  6. 6 :名無しワロタ

    わからん世界知らん世界だ口出しできぬ

  7. 7 :名無しワロタ

    フライパンと銅の卵焼き器の違いや包丁とカッターの切れ味の違いが感じられないジャンクフード漬けの舌だからそんな事言えるんだろうね。
    机上の空論で相手を飲み込む商売と一緒にしたら失礼だよ。

  8. 8 :名無しワロタ

    「日本人こういうの好きですけど」
    ミシュランってフランスなんだけど・・・。
    それはいいとして舛添の擁護はもうやめたのこの人?w

  9. 9 :

    自分の意思で弟子になってんだから外野が文句言うことでもないと思うけど。
    そういう世界に憧れて弟子になるんだし。

  10. 10 :名無しワロタ

    言ってることはどうでもいいけどホリエモンは嫌い

  11. 11 :名無しワロタ

    自分は粉飾しないと会社1つも守れないくせに

  12. 12 :名無しワロタ

    それまだ言ってんのかよw
    なに、こうやって食いつきがいいから持ちネタにしてるの?
    でもまあそろそろやめとけ

  13. 13 :名無しワロタ

    さらっと核心wwwww

  14. 14 :名無しワロタ

    ※2
    見て真似られるような底の浅い技だとは思えんがな
    ラーメン屋のドキュメンタリーでは作る工程なんて見せて貰えてなかった
    自分で一から試行錯誤してたよ
    一日の雑用が終わった深夜に

  15. 15 : 

    で、とても効率のいい()ホリエモンのやった仕事で今形になってるものって何かあるの?w

  16. 16 :@

    以前テレビで別ジャンルの職人が紹介されていて、その人は日本で一番の腕らしく周囲からも高く評価されていた。奥から先代の仕事を取り出して「自分はまだ追い付いていない」と言ってた。一生謙虚に精進し続ける姿勢はりょ

  17. 17 :!?

    無駄を省く、効率を重視するって考えが多いこの人は
    サプリメントと点滴で完璧な栄養補給を済ませて
    各種筋肉を動かしてもらう通販の健康器具で全身鍛えて
    その間にネットでいろんな情報を頭に入れて
    風習や伝統もメールとかデジタル化した自動化で済む
    そんな社会が最高だと言うんだろうか?

  18. 18 :名無しワロタ

    まあコイツみたいな安い人間には絶対に分からないだろうね

  19. 19 :名無しワロタ

    それは極端な話で、日本には無駄なしがらみや慣例が多いのは確かでしょ。

  20. 20 :名無しワロタ

    俺も完全な時間の無駄だと思う。考えは人それぞれ

  21. 21 :名無しワロタ

    人間として
    少し成長する為の最低の年月が十年。
    名人と言われる人はいくつになっても
    「まだまだです」
    と言う。

  22. 22 : 

    ちゃんと実績もあって本人たちが納得した制度で頑張ってる人達を
    自分の価値観にそぐわないからという理由で公的な場で馬鹿にするような言い回しで否定するのは
    もう根本的な人間性の問題だからな
    学業とか努力に対して極度のコンプレックスを含ませた発言多い気がする

  23. 23 :名無しワロタ

    技術職の人間が言うならわかるが、技術職の奥深さを知らない人間が言ってもな。
    じゃあ、お前が三ツ星9年間取れる店をやってみろと。出資者ではなく技術職の人間としてね。

  24. 24 :

    スペインの料理人も似たようなもんらしいがな

  25. 25 :名無しワロタ

    料理人は一生修行を続けて行くものだと聞いたら心臓発作でお隠れになるんじゃねえの??

  26. 26 :名無しワロタ

    職人になるのって社会の落伍者が多いから刑務所的な役割も兼ねてるんだろ。わかれよぜんかもん。

  27. 27 :名無しワロタ

    何かと努力なしで有名になろうみたいなの多いから昔からの伝統としてあるやり方ならそういうのあってもいいと思うけどな
    才能ある人なら結構だけど凡人が小手先だけで出過ぎ結果ユーチューバー目指して夢破れこじきですとかやめてくれよ

  28. 28 :名無しワロタ

    逮捕された知名度でテレビ出て好き勝手に喋ってバッカじゃねーの

  29. 29 :名無しワロタ

    握ってる姿や仕込んでる様子を動画撮影して繰り返し見れるようにすれば修業期間短縮できんじゃねーの

  30. 30 :名無しワロタ

    実際は大した事してない仕事ほど
    先輩は後輩に小難しい屁理屈たれて
    大物感演出する傾向がある

  31. 31 :名無しワロタ

    この手の話見るたび、金払って技術や知識を教わる学校と、雑用して金をもらって自己スキルを上げることが出来る職業とが区別ついて無い奴はバカだと思うわ

  32. 32 :名無しワロタ

    10年修行して何かを得る人もいるんだろ

    というかドMじゃないときっと続けられません

  33. 33 :名無しワロタ

    メスいき

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